きのこと白菜のおじやリゾット

きのこと白菜のおじやリゾット
*リゾット

冷やごはんでささっとリゾットを作りましょう。
材料はあるものを適当に・・・、今回はきのこと白菜、ベーコンを使いましたが、
他トマト、鶏肉、えびやカニ、白身魚などがよく合います。カレー味もアリです。
トッピングのハーブをお忘れなく♪

＜材料＞二人分
冷やごはん　　　　茶碗２杯分
玉ねぎ　　　　　　１／２個
にんにく　　　　　１／２片
ベーコン　　　　　２枚
きのこ　　　　　　たっぷり（切った状態でてのひらいっぱいくらい）
白菜　　　　　　　２枚
ワイン（なければ日本酒）
オリーブオイル
水
スープのもと
塩・黒こしょう
粉チーズ　　　　　大さじ４
ハーブ　　　　　　パセリ、セージ、バジルなど好きなものを

＜作り方＞
（１）玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンときのこ、白菜は同じくらいの大きさに切る。
（２）鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、
　　玉ねぎが透き通ってきたらきのこと白菜を炒れて軽く炒める。
（３）ワインをふり入れアルコールが蒸発したら、ひたひたくらいの水とスープのもとを加えて煮る。
（４）材料に火が通ればごはんを入れてさっと煮る（クタクタに煮ないように）
（５）塩・黒こしょうをして味を調え、最後に粉チーズを入れる。
（６）皿に盛り付け、ハーブを飾る。
　　ここではパセリをふって、ゆずこしょうをのせました。

＊お米から作るときは、（２）の途中で加えてください。
分量の目安は、二人分でお米１カップ弱です。洗わないで入れます。
お米が透き通ってきたら水を加えて、「アルデンテ」になるくらいに仕上げてください。
大体１５分くらいで煮上がりますが、焦げ付かないようにかき混ぜてください。